Perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Mayor Real y Pontificia San Francisco Xavier (USFX), se dedica a la investigación y desarrollo en el campo de la agroecología y la seguridad alimentaria. 

Este instituto busca fomentar prácticas agrícolas sostenibles y resilientes, promoviendo sistemas agroalimentarios seguros y circulares. Con un enfoque interdisciplinario, el instituto combina la competencia científica y experiencias colectivas para generar nuevo conocimiento especializado. 

A través de su trabajo, el instituto contribuye a la transición hacia una agricultura que preserve la biodiversidad y apoye los objetivos de desarrollo sostenible, posicionando a la región como un referente en estas áreas vitales.

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